De Ledande Kornproducerande Länderna I Världen

Bygg, en stor spannmålsporn, är en medlem av gräsfamiljen som odlas i tempererade klimat över hela världen. Växten var en av de tidigaste odlade kornen och förmodligen odlades först i Eurasien om 10,000 år sedan.

Karossens egenskaper

Bygget domesticiserades från den vilda förfader Hordeum vulgare som växer rikligt i områden i Fertile Crescent. Inhemsk korn har nonshatterande spikar medan den vilda har spröda spikar. Således skördar den tidigare är mycket lättare. Spikelets av domesticerad korn är vanligtvis organiserad i tripletter som växlar längs rachis. Flera sorter av korn odlas för närvarande över hela världen.

Odling av korn

Bygg anpassar sig väl till ett stort antal klimat och odlas som en sommarskörd i tempererade områden och som vintergrödor i tropiska klimat. Växten groddar inom en till tre dagar. Korn tolererar större salthalt än vete och är mindre kalltolerant än vinterhveit. Den relativt torka resistenta grödan har en kort växtsäsong. Växten är mottaglig för den svaga mosaiken av bymovirus, bakterieblight och flera andra sjukdomar, och måste skyddas mot dem för att rädda grödan.

Produktion av korn

I 2014 producerades 144 miljoner ton korn, varav 14% producerades av Ryska federationen, det högsta producerande landet. Frankrike och Tyskland rankade andra och tredje i byggproduktion samma år.

Användning av korn

Bygg är en rik källa till näringsämnen som protein, B-vitaminer, niacin, kostmineraler och dietfibrer. Kornet är en särskilt bra källa till mangan och fosfor. Rå bygg är 78% kolhydrat, 10% protein, 10% vatten och 1% fett.

Dehulled korn används för att förbereda ett antal matvaror som mjöl, flingor, grillar etc. Bygg i dessa former kan användas för att göra gröt, gruel och en mängd andra rätter i Central- och Östeuropa. I Saudiarabien konsumerar folk byggsoppa under Ramadan. Flera andra recept i Mellanöstern som murri, kashk och kashkak använder korn.

Forskning tyder på att kornförbrukning är fördelaktig på flera sätt. Det minskar kolesterolnivåerna i blodet, förbättrar regleringen av blodsocker och har också andra hälsofördelar. Men eftersom korn innehåller gluten rekommenderas det inte för personer med glutenrelaterade sjukdomar.

Bygg används också i öl- och whiskyproduktion. Icke-alkoholhaltiga drycker som kornvatten och kornbränt te tillverkas också av korn.

I USA tillverkas hälften av den bygg som används för att foder boskap. Bygg är också den främsta foderkornet i Kanada, Europa och den norra USA.

Bygg används också som en algicid i England där kornstrå placeras i meshpåsar och flyter i fiskdammar för att stryka algstillväxten på ett naturligt sätt. Andra dekorativa och kulturella som används av korn finns också.