Världens Största Kanelproducerande Länder

Kanel är en av de mest populära kryddorna som används nästan överallt i världen. Det härrör från barken av ett ständigt grönt träd som kallas Cinnamomum zeylanicum. Kanel är infödd till flera länder, inklusive Sri Lanka, Burma och Indien. Växten odlas också i Sydamerika och Västindien. Sri Lanka har dock den bästa kvaliteten på kanel. Kanelträd är vintergröna träd med ovalformade blad, tjocka barkar och bärfrukter. Trädet tar ungefär 15 år att mogna. Den globala produktionen av kanel har ökat genom åren med 213,600 ton kanel producerad i 2014. Fyra länder kombineras för att producera 99% av världens totala.

Ledande Kanelproducenter

indonesien är världens ledande kanelproducent, som står för 43% av världens totala produktion i 2014. Indonesien producerar över 90,000 ton kanel varje år, värt cirka $ 85 miljoner. Nästan all kanel som produceras i Indonesien kommer från sluttningarna av landets högsta vulkan, Kerinci-berget, i Sumatra, där kanelträdet blommar. Kerinci kanel är populär för sin oöverträffade kvalitet på grund av faktorer som hög oljahalt.

Kina är en av de ledande kanelproducenterna, som står för 33% av världens totala produktion i 2014. Kina producerar främst cassia kanelsortiment. Cassia har en starkare, mer intensiv och varmare smak än Ceylon-sorten. Kinesisk Cassia har en sötare smak jämfört med Indonesiens Cassia. I Kina odlas kanel i stor skala i provinserna Guangdong, Guanxi, Yunnan och Fujian

Vietnam producerar främst Saigon kanel. Saigon kanel är nära besläktad med kassi. Vietnam stod för 15% av världens kanelproduktion i 2014 eller 31,674 ton. Kanel produceras i Vietnam både för hushållsbruk och export. Kanel produceras i områdena kring centrala och centrala höglandet i Vietnam, särskilt Quang Ngai-provinsen. Kanel odlas i stor skala med total markarea mellan 50,000 och 100,000 hektar. Kanelspice är en viktig ingrediens i att göra en nudelsoppa som kallas pho.

Sri Lanka skryta av bästa kanalen i världen. Landet stod för 8% av världens kanelproduktion i 2014 eller 16,677 ton, vilket gör det till en av världens bästa kanelproducenter. Kanelodling är huvudsakligen koncentrerad längs kustbältet från Kaluthara till Mathara. Några av plantagerna finns i Ratnapura och Ambalangoda. Om 25,000 hektar mark i Sri Lanka är en kanelplantage. Storleken på plantagen har dock minskat genom åren.

Användning av kanel

Kanelbark är ett viktigt kryddor som används i matlagning som smakämne. Det används ofta i salta kycklingrätter och förberedelse av choklad, särskilt i Mexiko. I USA används en kanel och sockerblandning för att smaka på spannmål och andra brödbaserade rätter. Blandningen säljs också separat för samma ändamål. Turkiska köket är aldrig komplett utan kanel kryddor. Perserna har också använt kanelpulver för att förbättra smaken av deras matlagning. Kanel har också använts som en traditionell medicin för tillstånd som bronkit och diabetes. Det finns emellertid inga vetenskapliga bevis på dess hälsofördelar.