Ekologiskt jordbruk producerar grödor och boskap utan användning av syntetiska kemiska gödningsmedel och bekämpningsmedel, antibiotika eller genetiskt modifierade organismer. Det syftar också till att utveckla ett holistiskt produktionssystem som betraktar hela ekosystemets hälsa, inklusive människor, enligt de kanadensiska organiska normerna.
5. Mest breddhandlade organiska råvaror
De viktigaste ekologiska råvarorna idag är spannmål, särskilt ris. Också viktiga är sådana organiska spannmål som vete, korn, havre, majs, råg och triticale, tempererade frukter (apelsiner, citroner, limer, druvor, pomelos, mandariner, äpple, aprikoser, päron, plommon och persikor) tropiska och subtropiska frukter (mango, avokado och bananer), grönsaker (färska ärter och bönor, grönsakssallader och fruktgrönsaker), kaffe, te, kakao, örter och kryddor samt torkade frukter och nötter. Bland fibrer har bomull den största andelen av ekologisk produktion.
4. Övre ekologiska lantbruksvaror Källländer
De främsta producenterna av organiska spannmål är Indien, Kina, USA, Kanada, Italien, Österrike, Sverige, Estland och Bolivia. Organiska oljeväxtfrön kommer från Kina, Indien, Kazakstan, USA, Ukraina och Kanada. Torkade pulser produceras i Sverige, Frankrike, Spanien, Kanada, Italien, Litauen och Tyskland.
De största organiska citrusproducenterna är Italien, Mexiko och Kina. Tempererade frukter kommer från Polen, Kina, USA, Italien, Turkiet och Frankrike. Tropiska frukter kommer från Mexiko, Dominikanska republiken, Kina och Turkiet. 80% av druvor kommer från Europa, Spanien, Italien och Frankrike.
Ekologiska grönsaker produceras huvudsakligen i USA, Mexiko, Polen och Italien. 80% av organiska oliver produceras i tre länder, nämligen Spanien och Italien i Europa och Tunisien i Nordafrika.
De latinamerikanska länderna Dominikanska republiken, Peru och Mexiko producerar 88% av den organiska kakan globalt, med länderna Ecuador, Ghana och Uganda bland de andra viktiga producenterna. Kaffe kommer från Nepal, Östtimor, Bolivia, Mexiko, Etiopien och Peru. Kina, Indien och Sri Lanka är de främsta producenterna av organiskt te, med 70% te som odlas i traditionell ekologisk odling i Kina.
Ekologisk bomull produceras i tjugo länder och de största bidragsgivarna till sådana är Indien, Syrien, Kina, Turkiet, USA, Tanzania, Egypten och Mali.
3. Största marknaderna för ekologiska lantbruksvaror
Enligt 2016-rapporten från Organics International står Förenta staterna ensam för 43% av den globala organiska detaljhandelsförsäljningen, och EU: s 28-länder står tillsammans för ett annat 38%. De tio länderna med de största andelarna på organiska marknader, i nedstigande rang, är Amerikas förenta stater, Tyskland, Frankrike, Kina, Kanada, Storbritannien, Italien, Schweiz, Sverige och Österrike.
2. Projicerad regional och global tillväxt i framtiden för organiska marknader
Den globala efterfrågan på ekologisk mat och dryck hade uppnått $ 80 miljarder årligen av 2014. I USA fördubblades organisk matförsäljning till $ 36-miljarder i 2014 på sju år, enligt Organic Trade Association. Frukt och grönsaker var de viktigaste råvarorna, följt av mjölkfoder. I den andra stora regionen Europa ökar efterfrågan på ekologisk ökning också kraftigt. Försäljningen fördubblades om tio år till $ 26.83 miljard i 2014, med en ökning av 7.6% från 2103 till 2014. De flesta av de producenter som är utvecklingsländer förbrukar tyvärr lite av sina ekologiska varor, eftersom de oftast slats ut för export.
1. Internationella marknadsförordningarna
Organics International eller International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) som det var känt fram till 2015, är den enda globala paraplyorganisationen för ekologiskt jordbruk i världen. I 2016 skryts av att ha fler än 800-medlemmar från 100-länder. Det utvecklar ekologiska standarder och främjar ekologisk odling och handel. Det har också ett eget certifieringsprogram.
Det finns inga gemensamma globala normer för certifiering av ekologiska råvaror. Certifiering är nödvändig för att försäkra konsumenterna om denna väsentligen globala kvalitetsmarknad och förhindra bedrägerier, medan producenterna dra nytta av bättre priser och tillgång till marknader. I USA, Europa, Japan och Kanada är etiketten "organisk" endast tillgänglig vid certifiering. Den amerikanska jordbruksavdelningen känner igen 80-certifieringsmedel, av vilka 48 är från USA och följer USDA-standarder, och resten följer standarder i respektive land. Europeiska unionens (EU) föreskrifter styr jordbruk, produktion, handel och märkning av ekologiska produkter. Icke-livsmedelsprodukter kan ha egna certifieringsprogram, till exempel för organiska fibrer som är certifierade för sourcingstandarder med Organic Exchange (OE) Blended eller OE 100-standard och Global Organic Textile Standard (GOTS).
