Världsledare I Salladproduktion

Sallat (Lactuca sativa), en årlig växt, tillhör familjen Asteraceae. Växten brukar odlas som en bladgrönsak i olika delar av världen. Salladblad används ofta i sallader, smörgåsar, wraps och liknande matvaror. Växten odlades först av forntida egyptier, från vilken den spred sig till Grekland och Rom och odlades snart i de flesta delar av Europa. De europeiska bosättarna införde grödorna till andra delar av världen.

Odling av sallad

Sallatplantan är en hårdårig årlig som växer bäst i kväverika, lösa jordar som har ett pH mellan 6.0 och 6.8. Temperaturer över 24 ° C är inte optimala för tillväxten av denna gröda, eftersom svalare temperaturer ger bättre utbyten. Optimal tillväxttemperatur för sallad är 16 till 18 ° C och växten kan tolerera temperaturer så låga som 7 ° C. Skördad sallad bäst lagras vid 0 ° C och en fuktighet av 96%. Växten är svår att lagra eftersom den har högt vatteninnehåll och är därför bäst fräscht. Salladfrön lagras bäst vid -20 ° C eller under kryogena förhållanden. Flera typer av sallad odlas men de tre vanligaste typerna är romaine, blad och huvudsalat.

Produktion av sallad

I 2013 producerades 24.9 miljoner ton sallat i världen. Kina producerade ensam omkring 13.5 miljoner ton. Men i Kina används en majoritet av sallad som används för hushållskonsumtion. Spanien och då är USA de två största exportörerna av sallad i världen. Ursprungligen rankade länderna i Nordamerika och Västeuropa det högsta i salladproduktionen i världen. Scenariot har ändrats sedan slutet av 1900 när grödan började odlas i stor skala i andra delar av världen. Olika sorter av sallad odlas i olika delar av världen. Stamsalat är vanligare i Egypten och Kina, medan smörgåsar föredrogs i Nordeuropa. Romaine är mer populärt i Medelhavsländerna. För närvarande är skarphuvudet mer dominerande i norra och västeuropa. I USA odlas flera sorter av sallad. Kalifornien (71%) och Arizona (29%) står för hela salladproduktionen i USA.

Användning av sallad

Sallat är en utmärkt källa till vitamin K, vitamin A, folat och järn. Användningen av sallad i kök har varit utbredd sedan antiken. De forntida romarna förbrukade salladsblad kokta och serveras med en dressing av ättika och olja så långt tillbaka som 50 AD. Servering av salladsalat började i ungefär 81-96 AD. Idag är salladsbladen huvudsakligen konsumerade medan en typ odlas för frön att förbereda och olja och en annan typ odlas för sin stam. Salladslöv används ofta i sallader, soppor, wraps, smörgåsar. Sallat används också i kokta rätter i olika delar av världen.

Salladsdelar har också använts vid beredningen av traditionella och växtbaserade läkemedel på vissa ställen. Forntida egyptier skulle relatera sallat till sexuell förmåga. På samma sätt hävdade gamla romare också att salladsförbrukningen ökar sexuell styrka. De ursprungliga bosättarna i Sydamerika ansåg sallad att vara ett botemedel mot små pox. Flera andra medicinska och religiösa lores är också förknippade med salladsförbrukning.