Veganism är en praxis att avstå från användningen av animaliska produkter i en diet. Det innehåller också en filosofi som avvisar tanken på djur som en vara och känner igen dem som levande saker. Veganismen är uppdelad i flera kategorier:
- Diet vegan eller strikt vegetarisk avstår från att inkludera någon animalisk produkt i kosten.
- Etisk vegan Avstår inte bara från att använda animaliska produkter i deras kost utan utvidgar även filosofin till andra delar av deras liv, inklusive användning av djur för alla andra ändamål, till exempel smink eller kläder.
- Industriell veganism är att man undviker användningen av animaliska produkter på grund av att de orsakar miljöskador genom skörd av djur.
Ursprung Veganism
Den första vegetarianismen kan spåras tillbaka till Indus Valley Civilization mellan 3300 och 1300 BC. Några av de tidigast kända vegetarianerna baserade sina val både på hälsoskäl och djurens välbefinnande. Många hävdade att djur förtjänar rättvis behandling på samma sätt som människan. Vegetarianism blev en stor rörelse i England och USA i 19th century. I 1843 bildades ett samhälle som främja abstinens från djurbaserade livsmedel i Storbritannien. Det första brittiska vegetariska samhället bildades och höll sitt första möte i 1847 i Kent. Samhället diskuterade bland annat alternativet till läderskor som tyder på närvaron av en vegan bland dem som helt och hållet avvisade användningen av animaliska produkter.
Mahatma Gandhi var en strikt vegetarian som föreslog en köttfri diet som en fråga om etik och inte hälsa. Uttrycket "vegan" har gjorts av Donald Watson i 1944 som ett namn till sin kvartalsblad som främja icke-användning av animaliska produkter i kosten. Det första veganska samhället i USA grundades i 1948 av Catherine och Rubin som distribuerade Watsons nyhetsbrev.
Växten av Vegans Movements
En våg av motkulturella matrörelser framkom i 1960s som var oroade för miljön, kost och brist på förtroende hos livsmedelsproducenter. Rörelserna ledde till ett ökat intresse för organisk trädgårdsskötsel och vegetarism. I 1970-grupperna hävdade grupper av forskare och läkare inklusive Michael Greger, Dean Ornish och John McDougall att dieter baserade på animaliska fetter skulle leda till hälsokomplikationer. Böcker och nyhetsbrev främjade idén genom årtiondena. I 2010sna blev en vegansk diet alltmer populär bland flera restauranger som markerade veganartiklar på deras menyer. Supermarknaderna förbättrade också sina val av bearbetad vegansk mat. Tusentals människor gick online för att fråga mer om veganism. Flera mock-meat slaktare butiker öppnades runt om i Europa med den globala mock-meats marknaden ökar med 18% mellan 2005 och 2010. Konsumtionen av växtmjölk ökade också betydligt med 49% av amerikanerna som dricker växtmjölk i 2016. I Storbritannien ökade marknaden med över 155% mellan 2011 och 2013.
Demografin av Veganism
Antalet veganer och strikt vegetarianer ökade avsevärt i 2010. I 2013 uppskattades 0.5% av österrikare att utöva veganism medan i 2014, 5% av den israeliska befolkningen sa att de var veganer. 0.6 till 3% av italienarna rapporterades vara veganer från 2015 medan Sverige och Schweiz rapporterade över en procent av veganer vardera. Veganer i USA varierar från 0.5 till 5% med 70% av dem som antog den praxis som övergav den. Veganföreningen uppskattade att över 500,000-personer i Storbritannien följer den vegetariska kosten. I Tyskland fanns över 800,000-veganer från 2013 medan det nederländska veganska samhället rapporterade ett medlemskap av 45,000-personer i 2014.
