Top Sesamfröproducerande Länder I Världen

Sesam är en blommande växt som odlas för växtens ätbara fröer. Släktet Sesamum har många arter, varav de flesta är vilda. Den vanligaste odlade mångfalden sesam, Sesam-indikatorn, härrörde från Indien. I 2013 skördades 4.2 miljoner ton sesam över hela världen med Indien och Kina som toppproducenter av grödan.

Ursprung av sesam

Den äldsta oljeväxtskörden som är känd för mänskligheten, sesam har många arter av vilka de flesta är infödda i Afrika söder om Sahara, medan Sesam indicum är infödd till Indien. Enligt historiska konton handlades sesam så tidigt som 2000 BC mellan den indiska subkontinenten och Mesopotamien. Växten finner omnämnande som läkemedel i antika egyptiska rullar och odlades i Turkiet för minst 2750 år sedan enligt arkeologiska rapporter. Populariteten av sesam i den gamla världen beror på det faktum att det är en robust växt som kan växa i en mängd olika miljöer. Således har handeln med sesam blomstrats sedan antiken.

Användningar av sesam

Sesam har en rik, nutty smak som vanligtvis används som en viktig ingrediens i kök över hela världen. De decorticated sesamfrön säljs huvudsakligen för att användas som en toppbeläggning av ett antal bakverk i många länder. De torkade hela sesamfrön är rika på kalorier innehållande 50% fett, 23% kolhydrater, 18% protein, 12% dietfibrer och 5% vatten. Fröerna används också för oljeutvinning och mjölet som kvarstår efter oljeutvinning är 35 till 50% protein. Mjölet används som foder för boskap och fjäderfä.

Odling av sesam

Sesam är en robust växt som kan växa i många typer av jordar. Växan växer dock bäst i väldränkt, bördigt jord med neutralt pH. Höga salt- och vattenlösa jordar är inte bra för sesamodling. 90 till 120 frostfria dagar är ett typiskt krav på sesamplanten. Varmt klimat gynnar en snabbare tillväxt av grödan. Oljens innehåll i fabriken påverkas av fotoperioden. Det omfattande rotsystemet i sesamväxterna gör det till en torktolerant växt.

Dehiscence tiden för sesam varierar och därmed jordbrukare skära växterna för hand och lagra dem upprätt tills frökapseln brister öppna. Det är viktigt att hålla det lilla fröet fritt från fukt och därför måste skördad gröda lagras vid 6% eller låga fuktförhållanden. Frön rengörs och sköljs efter skörden och skickas genom en elektronisk färgsorteringsmaskin som kasserar de missfärgade frön. Frön av konsekvent färg brukar gynnas av kunder och därmed behovet av att sortera frön efter färg. Fröer som är fräscha eller omogna används separat för sesamoljeproduktion.

Produktion och import av sesam

Även om Indien och Kina är de bästa sesamproducerande länderna i världen, är de mest produktiva sesamodlingarna i Grekland där 0.69 ton per hektar sesamproduktion registrerades i 2013. De vita och ljusare färgade sesamfrön produceras vanligen i västra Asien, den indiska subkontinenten, Amerika och Europa. I Kina och Sydostasien produceras mörkare färgade sesamfrön främst. I 2010 registrerades mer än en miljard dollar för handel med sesamfrön. Den största sesamimportören i världen är Japan, eftersom sesamolja är en viktig ingrediens i japansk matlagning. Kina är världens näst största sesamimportör. USA, Kanada, Nederländerna, Frankrike och Turkiet är andra stora importörer av sesam.