Den Olagliga Kaviarhandeln - Länderna Mest Involverade

Kaviar är en delikatess gjord av salthärdade fiskägg. Kaviar hänvisar till ägg eller ro från en sällsynt vild typ av fisk som kallas stur som finns främst i Svarta havet och Kaspiska havet. Fiskens ägg kan vara färska eller pastöriserade. Pastaurisering minskar emellertid det ekonomiska och kulinariska värdet av delikatessen. Det kan också användas för att hänvisa till roser från andra fiskar som lax, öring, vitfisk och steelhead. Kaviar kommer i fyra sorter Beluga, Starlet, Ossetra och Sevruga. Kaviar från Beluga Sturge är den sällsynta och mest kostsamma och finns främst i Kaspiska havet längs gränserna i Iran, Kazakstan och Ryssland. Efterfrågan på Beluga kaviar beror på den stora storleken och mjukheten.

Skäl till olaglig kaviarhandel

Ursprungligen var USA och Kanada de främsta källorna till kaviar med stort fiske i Lake Sturgeon. Kaviarens efterfrågan i Europa och andra delar av världen har lett till överfiskning av stur i de flesta sjöar runt om i världen, inklusive Ryssland, Iran, Nordamerika Mellanvästern, Azerbajdzjan och Ukraina. Kaviarhandel är mycket lönsam med hotell i Europa som betalar poachers och juridiska handlare med utmärkta summor pengar för den mängd kaviar som säljs. På grund av överfiske har stora arter förklarats hotade arter och klassificerade sårbara enligt IUCN: s röda lista över hotade arter. Fiske i både Kaspiska havet och Svarta havet har förbjudits. Förbudet mot ett starkt fiske har lett till utvecklingen av vattenbruket. Men olaglig kaviarhandel fortsätter.

Land där olaglig kaviarhandel är mycket förebyggande

Den olagliga handeln är enorm i länder längs Kaspiska havet, särskilt i Ryssland där handeln med kaviar var förbjuden i 2007. Ryssland står för 38% av alla olagliga kaviarhandeln i världen mellan 1999 och 2014. Den islamiska republiken Iran och Ukraina har också ett stort antal olagliga kaviarhandel med respektive 11% respektive 12%. Andra länder med orimlig olaglig kaviarhandel inkluderar Azerbajdzjan, Tyskland, Kazakstan, Polen och Turkiet. Dessa länder exporterar antingen svart eller rött kaviar, särskilt till Europa olagligt, trots de restriktioner och kraftiga påföljder för fiske av stur. Den olagliga marknaden i Ryssland är välorganiserad med ett nätverk av personer som är involverade i transport, försäljning och byte av en statlig tjänsteman och fiskinspektörer för smidig passage. Poachers använder toppmoderna transportmedel för att smyga ut olagligt kaviar från dessa länder. En betydande del av denna olagliga handel kontrolleras av mafia som skyddas av statstjänstemännen i dessa länder.

Vad behöver man göra?

Overfiskningen och överutnyttjandet har lett till en betydande minskning av antalet sturar i de flesta hav, inklusive Svart och Kaspiska hav. Om olaglig kaviarhandel inte upphör, kommer den stora sorten att utrotas de närmaste åren. De europeiska länder där efterfrågan på kaviar är hög måste förbud mot import av kaviar till regionen för att minska illegal handel. Även om det finns lagar i dessa länder som förbjuder handel med kaviar, måste lagen tillämpas för att bryta ner de nätverk som är inblandade i den olagliga handeln.