Franskt kök är en himmelsk sammanslagning av kultur, tradition, sofistikering och kanske framförallt en kärlek till mat. Den franska ser bortom ingredienser och tekniker som går in på att skapa en rik blandning av smaker. Det måste också betraktas som ett sätt att leva på. Fransk matlagning är sofistikerad och kräver tålamod och övning för att behärska varje aspekt av den. Fransk mat har varit otroligt inflytelserikt, särskilt i västra köket. I november 2010 utsågs fransk gastronomi som "immateriellt kulturarv".
Här är några av de mest populära och berömda delikatesserna från Frankrike.
5. Foie Gras
Foie Gras är gjord av lever av anka eller gås som har fettats specifikt för beredning av denna delikatess. Gödningsprocessen kallas sondring. Ankor står för över 90% av foie grasproduktionen, eftersom dess smak beskrivs som mer "rustik" än gås. Foie gras är smidig och smidig medan den återstår fast att röra med en likformig färg hela tiden. Fransk lag beskriver den som "del av det kulturella och gastronomiska arvet" i Frankrike.
4. bisque
Bisque är en speciellt kryddad soppa gjord av kräftdjur som består av hummer, krabba, räkor eller kräftor. Den är förtjockad med ris och har blivit så populär att någon tjock, slät och krämig soppa nu är informellt, om än felaktigt kallad bisque. Bisque får sina smaker från rostade skal. Arom och smak av bisque är ofta vad som ställer vissa restauranger bortsett från resten. En viktig teknisk aspekt av att förbereda bisque är att inte tvätta några redskap eller rätter som används vid förberedelse för att bevara och maximera smaken.
3. Eclair
En éclair är ett långt konditorivaror som tillverkats av en speciell typ av lätta konditorivaror kål. Även om choux är en vanlig ingrediens i förberedelsen av många bakverk, är det enklare och rikligt att sätta upp olika arceller. Den är fylld med grädde eller vanilj och doppad i fondantis eller ganache. Frysta éclairs följer samma form men är istället fyllda med glass.
2. Macaron
Makaroner är en härlig explosion av smakfulla marängkakor. Två marängkakor är smörgåsade tillsammans med någon form av fyllning som sträcker sig från sylt, smör, karamell eller smörgås frostning. Makaron är en häft av fransk mat och har ett slätt och skarpt skal med en tyg och fuktig inredning som smälter i munnen. De är gjorda med äggvitor och socker som låter den tygna konsistensen utan att torka ut och bli för krispig. Makaron är en av de mest populära franska exporten till resten av världen och har ikonisk status i vissa länder som Korea, Amerika och Japan.
1. Baguette
En baguette är en klassisk lång och tunn loaf fransk bröd. Även om det existerade på förhand blev termen baguette bara en del av populärkulturen från 1920 och framåt. Baguetten är gjord av mycket enkla ingredienser, nämligen mjöl, vatten, salt och jäst. De äts vanligtvis som smörgåsar i halva och även till frukost. En tjockare baguette kallas "smärta" medan en tunnare version kallas "ficelle". Som de flesta bröd är de bäst när de är fräscha och inaktuella snabbt när tiden går.
