Ostproduktion I USA Genom Stat

När de flesta tycker om ost som görs i Amerika är det första som vanligtvis kommer att tänka på det ikoniska staten Wisconsin. På grund av detta schema, många misslyckas med att inse att andra stater producerar också stora volymer av läckra ostar. Faktum är att den livliga staten Kalifornien under det 2013-kalenderåret ensamma föll inte långt efter Wisconsin, eftersom det gav konsumenterna en imponerande 2.31 miljarder pund ost.

Sanningen berättas, ost förekommer oftast inom den västerländska kultursfären, där den är bosatt som en del av de mest grundläggande av "livsmedel" samt en viktig produkt av jordbruket. Sammantaget leder den europeiska kontinenten med en årlig produktion som överstiger uppskattningsvis 7 miljoner ton, alla andra med avseende på regional ostproduktion. Den nordamerikanska kontinentens egna USA faller dock inte långt bakom, med sin imponerande 5 miljoner ton ostproduktion per år. Med detta sagt, är lejonens andel pf ost som produceras i USA härstammar från Kalifornien och Wisconsin.

Många är redan bekanta med Wisconsin och dess beteckning som "America's Dairyland". Detta beror på att staten i åratal ständigt och konsekvent stod till roret som den obestridda ledaren inom landets mejeriindustri. I 2011 kunde "Dairyland" producera 2.6 miljarder pund, vilket stod för ungefär 26% av landets ostproduktion. Wisconsin kan kontinuerligt churn ut mer än 2.5 miljarder pounds ost årligen, men Kalifornien har börjat tävla om Wisconsin position och är nu nära på sina klackar. Båda medlemmarna av denna "cheesy" duo av stater kan tillskriva deras förmåga att producera så höga volymer av mejeriprodukter till att de är hemma för de mer mjölkkor än någon annan plats i landet.

Ironiskt nog är konsumtionshastigheten för ostar som produceras i Amerika knappt under det belopp som produceras. Detta betyder att varje medborgare i Förenta staterna förbrukar ett beräknat genomsnitt på 15 kg per år. De mest populära typerna av ostar inom landet är de bäst beskrivna som ost i italiensk stil. Dessa kännetecknas speciellt av pizza- och pastaprodukterna Parmesan, Ricotta och Mozzarella, medan Cheddar "Pasteurized Cheese Products" som "American Cheese" är vanligare för användning i smörgåsar.

Staten New York bidrar också till en respektabel bit ost till den amerikanska mejeribranschen och kommer på tredje plats med en årlig produktion av uppskattade 751,280,000 pounds av ost. Längst ner på topplistan är staten Vermont, som producerar en relativt liten 127,346,000 pund av ost på årsbasis. Ändå är Vermont-ostproducenterna världsberömda för sina distinkta erbjudanden av skarpa cheddars.

Det måste noteras att sedan 1978 har den genomsnittliga sammansatta hastigheten för ostproduktionen varit 3.5% per år. Sedan år 1997 har landets ostkonsumtion per capita ökat med i genomsnitt 5.2 pounds till 32.7 pounds år 2007. Under det senaste årtiondet har detta resulterat i en ökning av 18%. Medan ostkonsumtionen per capita i Förenta staterna fortsätter att växa, har den gjort det till en reducerad hastighet sedan starten av 2000.

Även om den hastighet med vilken ostkonsumtionen per capita har ökat har minskat något fortsätter produktionen av ost inom USA att öka årtiondet efter årtiondet. Ett antal ostprodukter exporteras till en mängd länder, med en bra andel av de ökade intäkterna som flyter tillbaka till de ledande staterna Wisconsin och Kalifornien. Det finns kritiker som förutser att under de kommande åren kommer färre ostar att importeras från Europa, vilket leder till ytterligare produktion och konsumtion av inhemska producerade ostar.

Ostproduktion i USA per stat